< Пића дервентског краја | Дервента

Пића дервентског краја

Традиционална пића. Најраспрострањеније алкохолно пиће у дервентском крају је ракија  шљивовица, док се вино рјеђе конзумира. У прошлости су се, од безалкохолних пића, зими највише трошили расо и воћна туршија (најчешће од крушака дивљакиња“), а љети сурутка и тир са јабуковим сирћетом и шећером. Од јабука се правио мошт, који се пио док не проври, а после врења, користио се као воћно сирће. Од меда и ракије прављен је шербе, а од вишње, грожђа или мијешањем воћа, сок сируп који се разрјеђује водом.

Ракије. Традиционално пиће дервентског краја је ракија, која спада у жестока алкохолна пића која се добијају дестилацијом масе настале алкохолним врењем. Најзаступљенија је ракија од шљиве, а мање засутпљене су ракије од крушке, јабуке, дуња, кукуруза и дуда. Ракију прави скоро свако сеоско домаћинство, на традиционалан начин, печењем ракије у казану. За израду ракије најчешће се користе шљива „посавица“,затим „ранка“ или „бјелица“, а у новије вријеме све више се користи „чачанка“. За ракију од крушке најчешће се у прошлости користила крушка „карамут“, а у новије вријеме „виљамовка“. У новије вријеме све више произвођача користе савремене технике у производњи ракије, али и савремене дигитализоване дестилерије. Таквом производњом постиже се врхунски квалитет, па многи произвођачи добијају награде и признања са своје производе. Међу њима се истичу воћне ракије манастира Покрова Пресвете Богородице Доња Бишња, који производи ракије од шљиве, крушке, дуње и кајсије, ресторан „Еден“, који производи ракије од шљиве, крушке и јабуке те самостан Плехан који производи ракије од шљиве, крушке и јабуке.

Вино. Вино је у прошлости мало коришћено, најчешће у обредне сврхе. Скромна производња и конзумација вина започета је крајем 19. вијека, доласком аустроугарске управе, да би послије Другог свјетског рата највећи дио винограда био уништен.У посљедње вријеме долази до обнове виноградарства у дервентском крају, а међу дервентским произвођачима се истичу Винарија Кузмановић из Мишинаца и Винарија Ђуричић из Велике Сочанице.

Ликери. Домаћи ликер прави се најчешће од ракије шљивовице у коју се додају вишње или младе ораси те шећер. Познати произвођачи ликера су манастир Покрова Пресвете Богородице Доња Бишња, гдје се прави ликер од вишње и самостан Плехан гдје се производе ликери од вишње, ораха, дуње и дријенка, те траварица.



 

Гдје јести и пити: